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圖說佛手(圖)
農業網   時間:2019/4/10 14:53:00  來源:中國農業網  閱讀數:365

  【中國農業網Agronet圖說農業】或許大家只聽過佛腳吧,佛山無影腳。佛手的長相很奇特,真的很像一個人長了很多只手指,果肉相對來說比較嫩,而且汁水飽滿,也有非常高的藥用價值!而且還可以用來做菜哦!

  佛手,果實在成熟時各心皮分離,形成細長彎曲的果瓣,狀如手指,故名佛手。是香櫞的變種之一。是不規則分枝的灌木或小喬木。新生嫩枝、芽及花蕾均暗紫紅色,莖枝多刺,刺長達4厘米。

  佛手的觀賞價值不同于一般的盆景花卉。潔白、香氣撲鼻,并且一簇一簇開放,十分惹人喜愛。到了果實成熟期,它的形狀猶如伸指形、握拳形、拳指形、手中套手形,狀如人手,惟妙惟肖。

  成熟的金佛手顏色金黃,并能時時溢出芳香,消除異味,凈化室內空氣,抑制細菌。掛果時間長,有3-4個月之久,甚至更長,可供長期觀賞佛手花朵。

  佛手也具有較高的藥用價值。根、莖、葉、花、果均可入藥,辛、苦、甘、溫、無毒;入肝、脾、胃三經,有理氣化痰、止嘔消脹、舒肝健脾、和胃等多種藥用功能。對老年人的氣管炎、哮喘病有明顯的緩解作用;對一般人的消化不良、胸腹脹悶,有更為顯著的療效。佛手可制成多種中藥材,久服有保健益壽的作用。

  佛手還有多種吃法,這就要看看大家自己喜好了。

  1、生吃

  成熟后的佛手表皮呈鮮黃色,內部呈白色,是可以和柑橘一樣直接食用的。

  做法:削去佛手外層表皮,食用里面的白肉即可,味道甜脆。

  2、炒菜吃

  佛手有理氣化痰,止咳消脹,疏肝健脾和胃的功效,非常適合清炒。

  做法:胡蘿卜1個,佛手1個。將二者洗凈、切絲,加入植物油清炒,放點水,最后放適量鹽和味精調味。

  3、煮粥吃

  佛手煮粥的味道也是很不錯的,非常適合年老胃弱、消化不良、食欲不振、胸悶氣滯的人食用。

  做法:佛手10~15克,大米50~100克,冰糖適量。將佛手煎湯去渣,再放入大米、冰糖煮粥。

  4、冰糖燉佛手

  用冰糖燉的佛手具有養顏美容的功效,也可以潤肺止咳。

  做法:將新鮮的佛手洗凈瀝干水,不用去皮,直接切成小丁,在燉盅內放入冰糖和佛手,不加水,攪拌均勻,隔水燉8小時。然后趁熱裝入消毒的玻璃瓶,低溫保存,吃的時候取少量泡水喝即可。

  5、泡水喝

  做法:將佛手連皮切片曬干,或直接購買佛手干片,每次取1~2片泡水喝。

  注意:由于體質差別,并不是所有人都適合每天

  用佛手泡水喝,需有醫師指導。例如陰虛有火,無氣滯癥狀的人就不能喝。

  6、泡酒喝

  佛手酒偏溫性,可疏肝理氣,和脾,健胃。

  做法:佛手30克,低度優質白酒500毫升。將佛手洗凈,清水潤透,切片成丁,待風吹略收水汽后,放入壇或瓶內,封口侵泡。10天后即可取食。

  注意:長期服用佛手酒需醫師指導。

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